Waloryzacja odpadowych surowców roślinnych w innowacyjne produkty i dodatki spożywcze

Celem projektu jest opracowanie i weryfikacja technologii produkcji proszków i granulatów spożywczych z pełnowartościowych pozostałości produkcyjnych powstających podczas przygotowania posiłków (np. po wyciskaniu soków, obieraniu warzyw i owoców) w białostockiej firmie Kuchnia Vikinga – największego w Polsce producenta dań gotowych.

Kierownik projektu: dr hab. inż. Sławomir Obidziński, prof. PB, Kierownik Katedry Inżynierii Rolno-Spożywczej i Kształtowania Środowiska na Wydziale Budownictwa i Nauk o Środowisku Politechniki Białostockiej

Wartość projektu: 99 999,33 zł

Całkowita wartość projektu: 111 599,16 zł

Okres realizacji projektu: 01.07.2026-31.12.2027